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Menù Emozione

Menù per tutti i commensali al tavolo.


E’ gentilmente richiesta, al momento della prenotazione, la segnalazione di allergie, intolleranze o diete particolari per permetterci di personalizzare il menù di chi lo richiede.

Alcuni piatti potrebbero subire variazioni in relazione alla disponibilità del prodotto fresco.

MENÙ EMOZIONE

Menù Otto Creazioni


150,00

Abbinamento 6 calici di vino


80,00

ABBINAMENTO 5 CALICI DI CHAMPAGNE


120,00

PIATTI

COCKTAIL

INSALATA SALANOVA IN CHAUD FROID DI CORALLO E GIN, MINUTE DI GAMBERI DI SAN REMO


SILVER

SGOMBRO IN BECCAFICO, DASHI PROFUMATO AL KAFFIR LIME


KARMA

PEPERONE DI CAPRIGLIO COTTO IN ESTRAZIONE DI SEMI TOSTATI, LIMONE ALLA MAROCCHINA


PANE E MORTADELLA

FINE VELO DI PASTA COTTA IN ESTRAZIONE DI MORTADELLA, INFUSIONE AL PEPE DI PONDICHERY


AMANITA

SPAGHETTI TURANICI IN ESTRAZIONE DI PORCINO, OLIO PROFUMATO AL DRAGONCELLO, MINUTE DI OVULI 


IL CARPIONE

MANZO COTTO IN CARPIONE, JUS PROFUMATO ALL’ALLORO


ESSENZIALE PER ESSERE FELICI

BISQUIT AL CACAO, PRALINATO ALLE NOCCIOLE, CREMA DI PANE DELLA TRADIZIONE


PH3

AGRUMI NELLA LORO ESSENZA